趣味科普粉碎“舌尖上的謠言”

  中國消費者報北京訊(姜馨)國務院食品安全辦、中央文明辦、教育部等23個部門聯合主辦的2019年全國食品安全宣傳周,6月18日在京啟動。啟動儀式上,科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱介紹了本次食品安全宣傳周在遏制食品謠言方面與互聯網碰撞出的奇妙火花:答題競賽上,年輕人十分熱愛的巧克力、咖啡總體答錯率達到61%和57%;前幾年熱傳的謠言,如今成為正確率最高的題目。

  隨着移動互聯網的普及,食品謠言也有了更廣泛的傳播空間。2017年的“塑料紫菜”謠言,衝擊波從消費者、經銷商、加工廠一路迅速傳至養殖戶,導致農戶損失億元以上。同年,“桃子噴防腐劑”的謠言讓山東臨沂蜜桃價格暴跌。造謠一張嘴,闢謠跑斷腿。鍾凱說,雖然近年來社會各界開始攜手共治食品謠言,但科普非易事,投入大、產出低、見效慢、公眾參與度低、覆蓋面小等問題普遍存在。

  今年,在食品安全周啟動之前,國務院食品安全辦等單位聯合互聯網平台開展食品安全網絡知識競賽,以趣味答題的形式開展食品知識普及。公眾可通過支付寶“答答星球”和“食安查競賽”微信小程序參與,闖關越多段位越高。答題結束后,參賽者可獲得題目解析,第一時間消除困惑,還可將知識要點以日曆形式分享給朋友。

  除此之外,支付寶“答答星球”還特設“食品謠言專場”“網紅食品知多少”“茶恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘的學問”“遠離垃圾食品”“健康一家人”等5個專場。查看5個專場的題目解析發現,“脫脂奶一定比全脂奶好”“隔夜茶真的會致癌”“發霉茶恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘不能喝的主要原因”等問題正確率較高,對於“早上一杯水能不能幫助你排毒”“一般情況下純巧克力呈現什麼顏色”“蝦條屬於哪類膨化食品”等問題,正確率均低於35%。

  “在‘答答星球’活動中,我們還發現了一個有趣的現象,咖啡和巧克力這兩類食品中正確率最高的題目,也恰好是曾經熱傳的謠言——‘咖啡致癌’,但現在九成公眾已經具備了識別這一謠言的能力。此外,在200多個涉及食品謠言的題目中,有20題半數以上的人答錯。它們當中多數是廣為人知的所謂‘養生常識’,比如菠菜補鐵、喝茶排油、牛奶助眠等。消費者關注、愛吃卻不了解,這就是食品謠言的溫床,這些錯題改頭換面也許就變成了一條網絡謠言。”鍾凱說。

  知識競賽開展首日參與人數超過300萬,開賽一周人數已達1200萬,答題次數突破17億。“更讓人感到鼓舞的是,90%以上的參與者向親友分享了學到的知識,這說明,好的食品安全科普是有旺盛生命力的。”在鍾凱看來,這是“互聯網+食品安全”的一次嘗試,但呈現出的是互聯網技術給食品安全科普帶來的強大動能和無限可能,“希望未來能有更多的平台、更多的機構加入進來,形成多樣化、常態化的科普格局,共同探索打造食品安全科普新天地”。

責任編輯:黃磊

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