薺菜有毒嗎?

文章導讀

薺菜是我們比較常見的一種野菜,薺菜對人體的好處有很多,薺菜對人的眼睛非常好,可以起到明目的作用,富含多種維生素,薺菜還可以止血,對清熱很好,還可以利尿,對降壓也有幫助。很多人擔心薺菜有毒,認為野菜可能就有毒素,薺菜有毒嗎?接下來我們來看看吧。

一.薺菜有毒嗎?

薺菜是無毒。薺菜的營養價值很高,食用方法多種多樣,具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

人工栽培以板恭弘=叶 恭弘薺菜和散恭弘=叶 恭弘薺菜為主,冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇,有一種叫做菜煎餅小吃,經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋,口味鮮美,具有良好的口感。

二.薺菜有沒有草酸?

薺菜中含有止血作用的元素薺菜酸。富含草酸的食品與含鈣的食品共同食用確實可以影響鈣的吸收,而且腎結石中也確實有草酸鹽結石這種類型,但是這兩種情況並不能作為缺鈣和結石的主要原因,缺鈣的主要原因還是身體對鈣的吸收出了問題,或者鈣流失過多的問題。如果需要刻意補鈣,那吃鈣片比飲食好多了。

至於結石,這件事主要與草酸代謝有關,因為富含草酸的食物太多了,你要想通過避免攝入含草酸的食物來預防結石形成,那一定會缺乏維生素和恭弘=叶 恭弘酸的。現在的養生節目為了滿足大家“葯補不如食補”的胃口,過分的強調了很多飲食習慣對身體健康的影響,這樣是不對的。

三.薺菜適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。陽春三月,正是采薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院,到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜,卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克,在恭弘=叶 恭弘菜、瓜果類蔬菜中數一數二;它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下;維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽,因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。

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