蝦皮煎蛋的做法大全

文章導讀

蝦皮煎蛋,顧名思義,就是一種用蝦皮和雞蛋共同製作而成的食物。當然了,無論是蝦皮還是雞蛋,營養價值都是比較高的,所以蝦皮煎蛋的營養價值是不需要懷疑的。不過,想要做出美味嫩滑的蝦皮煎蛋,都是有一定的技巧的。下面,就為大家介紹一下蝦皮煎蛋的方法以及營養價值!

一、蝦皮煎蛋的做法

材料:蝦皮2大匙,雞蛋4粒,蔥1支,鹽1/4茶匙,胡椒粉1/8茶匙

做法:

1.蝦皮洗凈炒香;蔥洗凈切粒,炒香瀝油備用。

2.雞蛋洗凈后以敲蛋檢視順序處理后略打散,再加入作法1和調味料一起打散。

3.炒鍋先潤鍋,然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃,再放入蛋汁,轉小火煎熟后盛出,以熟食動作切割成6人份即可。

二、蝦皮的營養價值

1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

3、蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;

4、老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

三、雞蛋的營養價值

據分析,每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

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