黃瓜腌制的做法大全有哪些?

文章導讀

黃瓜是生活中非常常見的一種蔬菜,黃瓜裏面含有豐富的維生素c,經常吃黃瓜能夠增強身體免疫力,另外還含有豐富的維生素e,所以吃了能夠起到抗衰老的作用,黃瓜裏面還含有丙醇二酸,丙醇二酸能夠阻止脂肪的生成,所以吃黃瓜對減肥是有幫助的,下面教大家腌制黃瓜來吃的方法。

黃瓜腌制的做法大全:

材料

黃瓜,干辣椒,醬油,保鮮盒,青辣椒,姜,蒜,油2兩,醬油500克,適量味精

做法

1、黃瓜洗凈切開去瓤,這是關鍵,不去掉就易軟不脆了,然後再改刀成小條,用少少鹽腌一晚(或幾小時)倒去汁備用。

2、炒鍋里放油2兩左右,油熱下干辣椒爆香,然後倒入整瓶醬油500克,把醬油水燒開后關火,再加入適量味精放涼。

3、用一保鮮盒,把腌過的黃瓜條,青椒條,子姜條放入,再把蒜切片放入,倒入放涼后的醬油水入冰箱保存,隨吃隨取唄。

做法之二

製作材料

主料:黃瓜500克

調料:鹽125克

製作流程

1.選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂;

2.用清水洗凈,晾乾水分;

3.在缸內碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完;

4.第二天開始倒缸,連續倒10多次;

5.最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜;

6.如上法腌制,1個月左右便成;

7.食用時取出改刀調入麻油;

8.如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

9.放適量醬油,再把黃瓜泡進去,不論腌制時間長短,都可以隨時食用;

10.這種腌法尤其適用人口少的家庭。

做法之三

準備工作

加工前先在瓜頭及瓜身刺5-10個洞,便於瓜內水分流出,防酸腐。然後按每百公斤黃瓜下鹽10公斤,以及含鹽18%濃度的鹹湯3公斤,一層瓜一層鹽入缸腌制,每天翻缸1~2次。腌制2天後出缸挑選、分類,然後再分層下瓜下鹽復腌。每100公斤黃瓜下鹽10公斤,直至封缸灌滿鹹湯貯存,一般掩制15天即成。

主料:鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)

調料:A.鹽一勺

B.白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干紅辣椒四個(掰成小段)

製作方法

1,將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細的小段,放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻,待用。

2,將B裏面的材料一起放進一個小碗裡邊,攪拌均勻,並放置到冰糖完全溶解。

3,黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。

4,放置冰箱中冷藏一天,即可。

關鍵步驟

1一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陳醋,否則作不出那種清爽的味道。

2用鹽腌腌黃瓜的時候,鹽的用量切勿過多,否則會影響最後清甜的口感。

3此道涼菜放置在冰箱中腌制,所以特別適合夏天食用,根據在都一處的經驗,在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過两天效果會更好。如果只腌一天,也已經很不錯了。

4和別的涼菜不同的是,這道涼菜不需要放香油,以強調不帶一滴油脂的清爽感。

網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/

【其他文章推薦】

※想知道台東名產人氣商品是什麼?想知道更多台東知名伴手禮有哪些?

※準新人必讀!新竹婚宴會館推薦

※濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!

※找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳

※加深企業形象記憶,推薦一流客製工商簡介影片

※各類大圖輸出價目表

You Might Also Like