現場檢查時執信中學食堂后廚。 黃劼/攝
中國消費者報廣州訊(記者黃劼)廣東省市場監督管理局與廣東省教育廳組成聯合飛行檢查組，3月18日對廣州市執信中學食品安全開展飛行檢查。檢查結果發現，廣州市執信中學食堂管理基本符合要求。
近日，網絡上流傳着一篇“廣州執信中學飯堂爆黑幕，被解聘3名廚工揭露豬淋巴做料，剩菜照賣”的文章。執信中學第一時間就此事進行說明，表示該文章是2008年年初幾位原飯堂員工不滿被辭退而向媒體“爆料”，當時廣州市教育局和食品安全監管部門已經對執信飯堂進行了調查，結論是文章所反映的情況不屬實。
3月18日上午，廣東省市場監管局與省教育廳組成聯合飛行檢查組，對廣州市執信中學學校食品安全開展飛行檢查。檢查組現場檢查了執信中學食堂和校內小賣部。食堂方面，重點檢查許可管理、信息公示(“明廚亮灶”)、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工製作過程、設施設備維護、餐飲具洗消和保潔、餐廚剩餘物處置等情況。小賣部方面，重點檢查了食品銷售經營者的許可管理、進貨查驗記錄製度落實、食品儲存、臨過期食品管理等情況。從檢查結果來看，執信中學食堂管理基本符合要求，需繼續加強粗加工間的衛生和“色標”管理，加強冷藏冷凍設施和“明廚亮灶”展示設備的維護。
《中國消費者報》記者從廣東省市場監管局了解到，目前，廣東省各地已完成90%以上的學校食堂風險排查。下一步，廣東省市場監管局將繼續會同省教育廳加強學校食品安全監管工作，及時通報風險隱患排查情況，督促各地、各校開展整改落實工作，及時消除學校食品安全風險隱患。
責任編輯：黃磊
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