文章導讀
江西地處我國的東南部地區，江西省處在長三角州經濟區域內，所以這裏的經濟非常發達，江西省的自然資源非常豐富，生態環境非常優美，著名的鄱陽湖就在江西省，江西省被人們稱為有色金屬之鄉，相信很多人都到過江西去旅遊或者工作過，這個過程中可以品嘗當地非常有名的美食，下面是幾道非常好的江西家常菜譜。
江西家常菜譜大全：
江西生燜鴨
材料
烹制材料（三人份）
材料：光鴨（半隻，750克）、子姜（100克）、蒜（1頭）、指天椒（6隻）
調料：油（3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、白糖（2湯匙）、海天特級金標生抽（2湯匙）、料酒（2湯匙）
做法
1、光鴨去皮洗凈，斬成塊狀；指天椒去蒂洗凈，切成圈狀。
2、子姜去皮洗凈，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。
3、燒開鍋內的水，加入1湯匙料酒，放入鴨肉塊汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。
5、將炒鍋洗凈，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。
6、將鴨肉倒入湯鍋內，注入4碗清水（以沒過鴨肉為宜），加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
7、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天特級金標生抽和1湯匙料酒調味。
8、開大火續煮5～6分鐘，收至湯汁近干，即可起鍋。
江西粉蒸肉
材料
豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量
做法
1）豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片（厚薄隨意），瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2）把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開腌；
3）把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；
4）蒸鍋大火燒開水，放進蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
江西紅豇豆炒辣椒
材料
1，紅豇豆
2，長長的辣椒
做法
1，將紅豇豆截成短節，先炒紅豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放調料（還可以自己放點其它菜，放了豆鼓，很好吃的），起鍋。
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