文章導讀
當黃豆成熟之後，是需要進行晾曬的，這樣可以讓黃豆存儲更長的時間。但是大家也知道，經過晾曬而脫水的黃豆，是不能食用的，所以需要浸泡。用水浸泡黃豆可以讓其快速恢復飽滿的狀態，這樣才適合進行後續的加工和製作。那麼，泡黃豆的做法是什麼呢？其實只要用水沒過黃豆即可。
快速泡發黃豆的方法：
1、將黃豆洗凈，控干水分，準備一個乾淨的保溫水壺。
2、做一鍋熱水煮沸，水量為黃豆的1.5–2倍。
3、將黃豆倒入準備好的保溫水壺中，然後倒入開水，蓋好壺蓋放置。
4、兩小時后，黃豆就泡好啦。
大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。
而非發酵豆製品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏制豆製品、炸鹵豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。
飼用
從大豆中提取人類食用油之後，所剩副產品就是大豆餅粕，是優質的蛋白飼料。對於雞、豬、以及奶牛肉牛等反芻家畜來說，它是優質的蛋白質飼料。
其中，大豆餅是指大豆經壓榨脫油后的殘餅，液壓后形狀為圓餅，螺旋榨油后形狀為薄片狀。用做飼料時，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。
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