文章導讀
各個地方都分佈着非常多的農家樂，長期生活在城市的人，會特別想念農家樂的味道，農家樂的美食都遵循綠色美味的特點，去農家樂可以吃到原汁原味的美食，還可以藉此機會放鬆心情，是家人、朋友或者同事一起溝通感情的好地方，很多人不知道如何做農家樂菜，下面介紹幾種流行的做法。
農家樂菜譜大全：
豉椒農家菜
材料
原材料：茄子1條，白菜椒2隻，燈籠椒1隻，韮菜花芯約10根，豇豆2條，苦瓜1條。
調料：豆豉1湯匙，蒜茸1湯匙，青椒2隻，鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，黑椒粉1/3茶匙，高度酒1湯匙。
做法
一、把豆豉和蒜頭剁碎，青椒切圈；
二、把茄子苦瓜切片兒，菜椒切成塊，豇豆韮菜苗摘成斷；
三、開鍋，大火，鍋熱加油，倒入椒圈豆豉蒜頭，爆香；
四、倒入全部材料，翻炒至五成熟，點放精鹽、糖和黑椒粉，兜均勻后烹入高度酒，再翻炒片刻可出鍋，不要炒過火。
豉椒農家菜
材料
原材料：架豆約1/2磅，苦瓜1條，白瓜1條，辣椒1隻，蒜茸1湯匙。
調料：豆豉1湯匙，鹽2/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，料酒1湯匙。
做法
一、把架豆切段，焯水后濾水，苦瓜和白瓜切片；
二、豇豆剁碎，辣椒切圈，開火，鍋熱加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
三、倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒幾下；
四、點入精鹽、糖和胡椒粉，兜勻，灒入料酒，稍翻炒瓜片約九成熟可出鍋。
小訣竅
菜都是自家種，趁嫩摘，架豆相對白瓜和苦瓜比較難熟，所以預先焯過水，材料下鍋后不要炒過火。
農家干鍋板栗雞
材料
土雞半隻、板栗150g、紅蔥頭3個、老薑1塊、大蒜半頭、干辣椒8個、青蒜1棵、料酒20ml、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、鹽少許、油適量
做法
1.雞肉洗凈斬成小塊，用少許料酒、生抽和少許鹽拌勻腌製片刻；
2.大蒜去皮、紅蔥頭去皮切半、青蒜洗凈切長段、干辣椒掰成小段，姜切片；
3.用刀在板栗的外殼上割一刀口子，放入沸水中浸泡5分鐘趁熱剝去外殼備用；
4.鍋燒熱倒入寬油，將瀝干水的板栗放入油鍋中火炸約2分鐘，撈出瀝油；
5.將腌制好的雞肉放入油鍋中大火炸2分鐘，至表面微微焦黃后撈出；
6.將多餘的油倒出碗中，鍋留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥頭和干辣椒爆香，放入雞肉和板栗、調入剩餘的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加少許水燜煮約5分鐘；
7.煮至汁水收干，放入青蒜和鹽炒勻即可裝入燒熱的小鍋內端上桌。
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