北京將太無二總經理周振鵬在沙龍環節中分享了有效控製成本實現更多收益的思路,他表示,食材成本的控制是所有餐飲同行公認的難題之一。對於成本的控制,將太無二在進貨渠道上打破了傳統思路,整合同行業內資源,統一批量購買食材,企業各取所需,省略中間商環節,以此降低食材成本。此外,時效性和冷鏈環節也是影響食材成本的重要因素。
(文章來源:北京商報)
(責任編輯:DF372)
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