文章導讀
不少人在買豬肉的時候都會要求商家將豬皮割掉，因為在他們的眼中看來，豬皮上的豬毛很多並且非常臟。但是對於喜歡吃豬皮的人來說，豬皮是一種不可多得的美食。豬皮吃起來口感q彈爽滑，並且其中還含有大量的膠原蛋白，可以有效補充膠原蛋白。而在製作烤豬皮之前，正確的腌制方法有哪些呢?
主料
豬皮400克
輔料
大蔥適量 大蒜適量
姜適量 料酒適量
花椒適量 孜然粉適量
孜然粒適量 花椒粉適量
鹽適量 烤肉醬適量
烤豬皮的做法步驟
1. 將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛
2. 放到開水中焯一下。
3. 撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。
4. 蔥、姜、大蒜切好。
5. 鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。
6. 放入花椒。
7. 放入料酒煮熟。
8. 煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9. 將豬皮切成條或塊。
10. 碗中放入烤肉醬。
11. 放入鹽，混和均勻。
12. 放入切好的豬皮。
13. 用手抓勻。腌制十分鐘。
14. 將豬皮依次串到竹籤上。
15. 放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
16. 將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
17. 烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
烤豬皮的營養價值
烤豬皮的原料自然就是肉皮了。肉皮所含的營養元素是十分豐富的，特別是對女性朋友來說，更是美容佳品。那麼，烤豬皮的營養價值都有哪些呢?
科學家們經過實驗研究發現，豬皮中含有大量的膠原蛋白，能有效延緩機體細胞老化。經常食用豬皮，可使肌膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，皺紋減少，有延緩衰老和抗癌的作用。
此外，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，能有效地促進毛髮和指甲的生長。
而中醫也認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
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