文章導讀
蒜香茄子是一種很多人都喜愛吃的東西。這類食材的營養成分是較為高的，這關鍵是由於四季豆及其蒜頭中的營養元素成分全是非常豐富的。但是，要想取得成功的製做出美味可口的蒜香茄子來，在烹制以前，是需要做一定的課程的。下邊，就為大伙兒介紹一下蒜香茄子的作法及其營養成分！
一、生活中蒜香茄子的作法
原材料：四季豆500克，大蒜10克，蔥末、生薑沫、鹽、生抽、食用油、雞精、米酒、白砂糖各適當。
製做：
血壓 將四季豆清洗去蒂，掰成小塊預留；大蒜削皮切成片，香萊清洗切條。
血液 炒菜鍋滴油燒開，放入大蒜，姜蒜末爆鍋，倒進四季豆煸炒至軟熟時添加生抽、白砂糖、鹽、米酒，炒至四季豆爛熟，用灶火收濃料汁，放進雞精、香萊，翻勻出鍋就可以。
二、茄子的營養使用價值
茄子的營養，也較豐富多彩，帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及其鈣、磷、鐵等多種多樣營養元素。每100克帶有蛋白2.3克，人體脂肪0.1克，碳水化合物化合物3.1克，鈣22mg，磷31mg，鐵0.4mg，胡羅卜素0.04mg，尼克酸0.03mg，維生素b20.04mg，尼克酸0.5mg，抗壞血酸3mg。除此之外，還帶有維3.延緩衰老四季豆帶有維生素E，有避免 流血和延緩衰老作用，常吃四季豆，可使血液中膽固醇水準不至於提高，對減緩身體衰退具備积極主動的實際意義。
吃四季豆建議不必削皮，它的使用價值就在皮里邊，茄子皮里邊帶有維生素b2，維生素b2和維他命C是一對非常好的搭擋，我們攝取了充裕的維C，這一維C的新陳代謝全過程中是需要維生素b2的適用的。
三、茄子的功效功效
延緩衰老：四季豆帶有維生素E，有避免 流血和延緩衰老作用，常吃四季豆，可使血液中膽固醇水準不至於提高，對減緩身體衰退具備积極主動的實際意義。
維護心腦血管病、抗壞血酸：四季豆含豐富多彩的維生素P，這類物質能提高組織細胞間的黏着力，提高毛細管的延展性，降低毛細管的延性及透水性，避免 毛細血管裂開流血，使心腦血管病維持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有預防壞血病及推動傷品痊癒的作用。
預防胃癌：四季豆帶有龍葵鹼，能抑止消化道腫瘤的繁衍，針對預防胃癌有一定實際效果。除此之外，四季豆也有取締癌熱的功效。
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