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文章導讀
說起來黃岡市也許大家第一印象便會想起黃岡市的考卷，由於黃岡市的文化教育水準是十分高的，很多的中學生、高中學生想來都做了黃岡市的教輔書或是是考卷。而黃岡市不僅是文化教育這些方面出色，其也有十分多的特色美食，例如麻城肉糕、東坡扣肉、燒梅這些全是很美味的特色美食，下邊就來詳解一下黃岡市有什麼特色食品。
麻城肉糕是湖北麻城漢人傳統式特色美食之一。將活魚去刺削皮，生豬肉去骨剔皮，均剁碎肉漿，將苕粉、冷水、食用鹽按佔比放進盆中與肉漿拌和，添加生薑沫、蔥段等調料，做成環形或正方形，放進籠屜，猛火蒸15～20分鐘，肉糕出籠再切發展方片，碼在花束碗上，呈寶塔形。可熟菜，也可以冷凍，其味美味爽口。
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東坡扣肉是一道十分有特點的漢人傳統式特色美食，歸屬於客家美食。作法是將肉清洗后，拋鍋中使皮酥脆，再着色並炸一遍，進而沾汁，上籠後用文火蒸12鐘頭。出籠時顏色金黃色，肥實而不膩口，甜咸均有，香氣濃厚，嘴中肉感十足。
燒梅，別稱黃岡黃州燒梅、眉洲燒梅，黃岡黃州府城的傳統式甜品美味小吃，“黃岡黃州三絕”之一，湖北咸寧市黃州區，舊稱黃岡黃州。流傳在宋朝年間就研製出去，至今已有900很多年的歷史時間。 黃岡黃州燒梅既可籠蒸，也能用麻煎炸食，每到接親婚娶，共度傳統節日，黃岡黃州人總喜愛做燒梅，辦“燒梅酒”，燒梅是黃岡黃州人接待客人的美味小吃。
蘇軾貶官湖北黃州，初至黃岡黃州，即作詩讚揚黃岡黃州為“湘江繞廊知魚美”。黃岡黃州生產一種魚，俗稱“胖頭魚”，頭肥，巨口，本地人常以“胖頭魚”煲湯，傳說故事蘇軾很喜歡喝這類魚頭湯，經他改善，添加水豆腐，味兒更強。廣為流傳迄今，變成黃岡黃州特色美食。
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