蒸豆包的做法_露營車

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文章導讀

蒸豆包的做法是比較簡單,實際上上鍋蒸這一全過程還是非常簡單,艱難的是製做豆包的流程,了許多 大家便是因為豆包做的情況下沒有尋找非常好的方法所造成 ,那麼就需要準備好充裕的紅豆,老紅糖和玫瑰花醬等,這種調料全是十分關鍵,缺一不可,如果是缺乏哪一種便會讓豆包的味兒上產生改變。

豆包

原材料:自發粉、紅豆輔材、老紅糖、桂花醬或玫瑰花醬

做法:

1、把面揉勻稱後置放一邊醒着。

2、黃豆不易爛,放壓力鍋中,放水稍未過黃豆,容易上火煮。

3、煮好后把豆餡放涼,略微炒一下,去水蒸氣,那樣就不易壞。

4、以後用文火炒老紅糖,少放一點水,出香氣了,水也類似熬沒有了。

5、把稀糖和黃豆攪在一起,放進桂花醬或玫瑰花醬。

6、面醒之後包豆包(包法與水煎包一樣),隨後上鍋煮熟。[1]

黏豆包

原材料:黃米面、棒子面,赤小豆、酵母粉,白砂糖、桂花醬適當。

做法:

1、將黃米面放進盆里,添加60度溫度的水300g,將其合成麵糊(略軟些),待涼后,把酵母粉自來水懈開,再添加干小麥麵粉,倒進黃米面中合勻,餳好多個鐘頭;

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2、紅豆清洗乾淨,放進壓力鍋高壓15分鐘,壓完后打開表蓋添加白砂糖、少量素油,用勁將紅豆搗爛,放進適當桂花醬拌和成紅豆沙。

3、將麵糊取下下劑,包好紅豆餡下鍋蒸12-15分鐘就可以。

特點:軟甜不油膩。

芝麻湯圓

隸屬特色菜:甜點

隸屬種類:甜點小吃

基本原材料:中筋粉2杯,甜紅豆沙1杯,發孝粉1小勺,水1/2杯,低鈉鹽1小勺

作法:

1、發孝粉添加小麥麵粉及調味品,搓成麵糊,切割成10等分,發醇約30分鐘,紅豆沙亦分為10等分。

2、每一份麵糊捍成正中間厚,邊沿薄的擀麵皮,包入紅豆沙后收邊預塑,放置蒸蘢內,以火災蒸15分鐘就可以。

製作技巧

簡易自發粉揉面法

用自發粉加牛奶和面的實際效果會比較好,酸鹼中和,那樣面不變黃,作出的豆包既白又嫩。關鍵點便是用勁揉,揉到麵糊不粘手,不沾盆,並且麵糊發亮就好了。自然,自來水揉面也沒問題。

揉面后,洗臉盆要蓋上保鮮袋放到溫暖的地區發醇50分鐘。麵糊大概“長”出一倍。如果是冬季平均氣溫低,能夠 在微波爐加熱里放一杯開水,隨後把洗臉盆放進就可以。

常見酵母和面法

如果是用發酵粉揉面,大概是一公斤面倒一一般工作的溫紅豆糖水,而發酵粉則要薄薄地基本上灑滿了河面。說白了溫紅豆糖水,便是大概40度上下的水中放一勺子糖,糖有利於發醇。發酵粉倒進河面之後,要靜放十多分鐘讓其充足融解,隨後再一點點地倒進面里。邊倒別和,別倒多了。隨後便是用勁揉,揉到麵糊不粘手,不沾盆,並且麵糊發亮就行。

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