兩知名品牌推新概念餐飲，無招牌生煎把上海生煎包加入新加坡特色，呈現南洋的鮮香與辛辣；NY Verden從美國和澳洲進口原木，肉品與海產烤出魔幻滋味。
本地兩家知名餐飲品牌，無招牌海鮮（No Signboard）和老街肉骨茶（Old Street Bak Kut Teh）分別推出新的餐飲概念，即“無招牌生煎”（nosignboard Sheng Jian）和NY Verden。
無招牌海鮮的第三代林榮森說：“配合市場需要和改變，無招牌集團決定將其餐飲概念作更多元化拓展，以嶄新餐飲概念和具創意又美味的食品，爭取消閑餐飲和速食餐飲市場，使集團能繼續在多方位，不同市場，甚至海外市場發展。”
無招牌生煎
新加坡特色生煎包
無招牌生煎的招牌生煎包。（餐館提供）
他介紹“無招牌生煎”的特點，“招牌噴漿生煎包”不讓灌湯小籠包專美，需要廚藝和經驗配合，才可取得皮薄、餡鮮、汁多、底脆的口感。此外，餐館的上海菜式加入新加坡特色的海鮮元素，打造辣椒蟹肉生煎包、辣蝦米生煎包、辣椒蟹肉鍋巴和辣椒蟹肉揚州炒飯等。
生煎包方面，建議點招牌噴漿（3件$5.50）、辣椒蟹（3件$6.30）和純素生煎包（3件$5.30）。每一款呈現不同顏色的外皮，代表三種風味。
此外，推薦辣椒蟹肉醬鍋巴（$14.80），炸得香脆的鍋巴單吃已好，蘸了酸甜微辣的辣椒蟹肉醬，美味更上一層。另一道必點的是城隍廟蝦米蔥油拌面（$6.80），看似簡單，其實味道豐富。彈牙爽口的麵條富有蔥油香味，不需要其他配料就能獨當一面，吃了也比較沒負擔。
辣椒蟹肉醬鍋巴。（餐館提供）
NY Verden
原木烤肉品與海鮮
老街肉骨茶的第二代林冠佑創辦了原木燒烤餐館NY Verden。
NY Verden以原木燒烤的伊比利亞豬頸肉。（餐館提供）
他說：“原木燒烤有我當童子軍時的回憶，把食物放在木材上燒烤的香味，像是有魔幻般的滋味。我希望嘗試一些特別的新餐飲概念，同時也可以讓我們的餐飲品牌更加多元化。”
NY Verden以原木燒烤呈現料理，餐館從美國和澳大利亞引進蘋果木、櫻桃木、橡木、山核桃木和賈拉木，食客點肉類和海鮮主食時，可任選用喜歡的原木燒烤，嘗到每款原木烤出的不同煙熏風味。
例如，清爽的開胃菜腌西瓜（$20）以薄荷和香菜籽腌制24小時，搭配自製紅鯛魚鬆和食客自選原木煙熏過的魚卵，咸甜多汁，又帶煙熏香氣，口感獨特。主食伊比利亞豬頸肉（$32）腌制48小時，塗上小豆蔻和百里香后，低溫真空慢煮72小時，再以自選原木燒烤，搭配黑蒜泥，口感細緻軟嫩。
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清爽開胃菜腌西瓜。（餐館提供）
甜品推薦無麵粉巧克力蛋糕（$18）。使用法芙娜巧克力製作，結合了巧克力與橘子的香味，搭配咖啡脆片和馬斯卡彭奶酪雪糕，甜度適中，口齒留香。
·無招牌生煎
地址：#01-137/138 South Wing of Northpoint City
1 Northpoint Dr S768019
電話：66659959
·NY Verden
地址：78 Airport Boulevard
#03-227/228 Jewel Changi Airport S819666
電話：87724227
來源鏈接：https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20211023-1206070
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