餐桌上或便當裡很常見到一款長得像電話線的海帶,你知道這是什麼海菜嗎?有網友笑稱都叫它「捲捲的海帶」,此款藻類食材,名字為「海茸」,台語發音為「海龍」。是擁有低熱量、高纖維、富礦物質⋯⋯等高營養價值的海藻食材,常用來辣炒或涼拌,搭配九層塔、蔥蒜的滋味,可是許多人喜愛的開胃菜!
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海茸(海龍)營養豐富,低熱量高膳食纖維,皆來自進口!
「海茸」的學名為「叢梗藻(Durvillea Antartic)」,為叢梗藻科(Durvillaeaceae),與我們常見的海帶、紫菜⋯⋯同屬於海藻(海菜)家庭。主要的產地在南美(智利、阿根廷)、澳洲、紐西蘭等地,為冷溫帶至接近極區海域的南半球藻種,生長於中、低潮帶的礁石上,只能以人工徒手採集。臺灣市場所販售的海茸均由國外進口,而因切割泡水後成螺旋狀,已非完整藻體的樣貌。
根據的報告指出,海茸含有高於陸地植物的營養價值,例如:蛋白質、維生素、纖維素與多樣礦物質(鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒等微量元素),更具有海洋獨有的 20 多種營養成分:藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不飽和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等,與豐富的膠原蛋白。
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