一鍋在手 美食無窮!5 道快煮鍋料理分享 外食族終於不用再為了三餐煩惱啦!

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多,在飲食方面,除了花費上要精打細算,對於「要吃什麼」更是一大難題。

近年來個人快煮鍋非常熱門,體積不大、操作簡單,只要插電不需要開火等多項優點,成為外宿族、小資族或學生界的最佳烹飪助手,然而許多人以為快煮鍋只能用來煮泡麵,這完全埋沒了快煮鍋的天賦啊!以下介紹 5 道料理,小小快煮鍋也能做出超美味的平民美食。

一、皮蛋瘦肉粥

圖片來源:Pinterest

準備材料:米、豬絞肉、皮蛋、高湯、鹽、胡椒粉、蔥花

1.將米用清水洗淨後,與水和高湯一起放入鍋中煮滾,並持續悶煮約 15-20 分鐘。

2.豬絞肉可稍微用鹽巴調味拌勻並加入煮滾的粥裡,同時一邊攪拌。

3.待豬絞肉八分熟後即可加入已切丁的皮蛋,再烹煮約 5 分鐘。

4.關火後撒上蔥花和胡椒粉,色香味俱全的皮蛋瘦肉粥就可以上桌囉!

二、鍋燒烏龍麵

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準備材料:烏龍麵條、乾香菇、蝦米、青菜、雞蛋、肉絲

1.將乾香菇、乾蝦用水清洗後放入鍋中,接著將高湯倒入。

2.加入烏龍麵及喜愛的配料,如火鍋料、肉絲、海鮮等煮至沸騰。

3.確認麵體煮熟後加入青菜、蛋,再煮 2 分鐘即可關火,最後撒上蔥花點綴就完成香噴噴的鍋燒烏龍麵囉!

三、鮭魚鮮菇炊飯

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準備材料:米、鮭魚、任一菇類、紅蘿蔔、醬油、味醂、鹽

1.將鮭魚用少量的鹽醃漬,並將紅蘿蔔、菇類清洗乾淨、切成適合食用的大小。

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2.將米洗乾淨,水和米以1:1的比例放入鍋中,接著倒入適量醬油、味醂,再將紅蘿蔔、菇類、鮭魚放入鍋中。

3.烹調時間約 30-45 分鐘,關火後再悶煮 10 分鐘,確保米心熟透。

4.開蓋後拿飯匙由底部往上翻,拌勻後就完成了鮭魚鮮菇炊飯。

四、韓式泡菜豆腐鍋

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準備材料:蔥、蒜頭、洋蔥、豆腐、五花肉、泡菜、香菇、雞蛋、韓式辣醬、芝麻香油

1.將五花肉放進鍋中和芝麻香油拌炒,接著加入洋蔥,洋蔥炒至半透明時加入泡菜,繼續拌炒到均勻熟透。

2.接著加入水、蒜末、韓式辣醬,將湯底煮滾。

3.將要吃的食材如豆腐、香菇、青菜、年糕等等放進鍋中,悶煮 20-30 分鐘,開蓋後打蛋、加入蔥花即可食用。

五、奶油培根義大利麵

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準備材料:義大利麵、鮮奶油、牛奶、培根、起司、蒜

1.將義大利麵放入沸水中煮約 15 分鐘,並加一匙鹽巴調味,麵條煮軟後撈起,煮麵水可保留一碗量備用。

2.把蒜、培根及調味料放進鍋中拌炒,接著將麵條放入鍋中,同時加入些許煮麵水、牛奶、鮮奶油,煮到收汁。

3.再加入些許煮麵水及起司拌炒,讓醬汁與麵條更加均勻。

4.煮到收汁後就完成了奶油培根義大利麵。

一個人住在外面,三餐要吃什麼是每天最困難的問題,天天外食、吃來吃去都是同樣的東西覺得很膩,又或是懶得出門、不方便出門,叫外送又是一筆高額花費,這時候個人快煮鍋就非常實用,只要接上電、準備好食材,不管想要吃飯、吃麵、中式、西式都不是問題。

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