在當今環境議題日益受到重視的時代，從飲食習慣改變成為每個人都能參與的環保行動。選擇永續海鮮和實踐低碳飲食，不僅是對海洋生態的保護，更是減緩氣候變遷的具體作為。
永續海鮮指的是以對海洋生態影響最小的方式捕撈或養殖的海鮮。過度捕撈已導致全球90%的魚類資源面臨枯竭危機。消費者可以透過選擇帶有MSC（海洋管理委員會）或ASC（水產養殖管理委員會）認證的海產品，支持負責任的漁業實踐。
低碳飲食則是減少食物碳足跡的飲食方式。肉類生產，特別是牛肉，產生的溫室氣體遠高於植物性食物。適度減少肉類攝取，增加本地當季蔬果比例，能顯著降低個人飲食的環境衝擊。
台灣四面環海，海鮮文化深厚，更需要建立永續消費意識。從避免食用瀕危物種如黑鮪魚、魚翅，到選擇養殖技術成熟的文蛤、牡蠣等貝類，每個選擇都能為海洋健康盡一份力。
餐廳和超市也扮演關鍵角色。越來越多業者開始標示海鮮來源和捕撈方式，提供消費者明確的永續選擇。政府則透過漁業管理政策，確保海洋資源的永續利用。
飲食習慣的改變需要時間，但每一步都值得。從今天開始，試著每週選擇一天為永續海鮮日，或嘗試一道以當地蔬菜為主的新食譜。這些小小的改變累積起來，將成為守護地球的大力量。
環境保護不應是負擔，而是融入日常的生活方式。當我們享受美食的同時，也能為下一代保留豐富的海洋資源和宜居的氣候環境，這才是最珍貴的飲食文化傳承。
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