文章導讀
安徽渦陽是一個小縣城，在安徽省和河南省的交匯處，渦陽從古到今都是有“老子故里”之稱，安徽渦陽不僅有很多遊玩景點，也有許多 知名的特色小吃。安徽渦陽特色小吃類型多種多樣，不僅有十分知名的鍋魁，也有受人鍾愛的干扣面。下邊實際給大伙兒詳細介紹一些來到安徽渦陽必不能錯過了的特色小吃都有哪些。
1.西陽鹵豬頭肉
有關西陽鹵豬頭肉，有一個傳說：流傳古時候潞安府有一位大廚，她家祖上都擁有 製做鹵豬頭肉的技藝。一次，一位年青人向他學作鹵豬頭肉，由於一時疏忽，在燒造的全過程中，忘了放生抽，被發覺之後，鹵豬頭肉早已煮了有七八分熟透。怎麼辦呢?這時候，這名大廚忙使他將豬頭肉撈起來用冷水沖調，想方設法挽救。由於確實沒有辦法，她們就將其閑置不管了。結果第二天一早，驚訝地發覺，泡過的鹵豬頭肉看上去顏色雪白，摸上去肉質地綿軟，聞着香氣撲鼻，以後她們趕快取一塊切一片，拌上蒜末，嘗一嘗味兒，兩個人都讚歎不已，此後她們就學起了這一做生意，鹵豬頭肉也逐漸知名了。歷經不斷完善，已經變成備受渦陽人鍾愛的人間美味。
2.義門壯饃
鍋魁的樣子象古時候的鎧甲，又圓又硬，因而又叫鍋魁。有關壯饃的做法，其實不是很難。最先，取塊狀的麵糊反覆揉“熟”，製成大餅形，大約有洗臉盆大，直徑一尺到二尺，厚約寸許，隨後在表面沾到一層白芝麻，放到平鍋上放慢火干炕，起鍋以後，外焦里軟，聞着非常香。有些人較為內行，還能夠在表皮上製做出一些圖案設計來。
3.干扣面
渦陽人最鍾愛的特色美食，既並不是焦黃內嫩的生煎，也不是熱騰騰的灌湯包，只是近十年來活躍性在渦陽小鎮的干扣面。干扣面是將煮開的綠豆芽作埋下伏筆，配上蒜汁、蔥段、雞精、胡椒粉、食用醋、芝麻油、生抽等為火鍋底料，把煮開的鮮麵條遮蓋其上，最終用食油榨辣椒作上料，充足拌和以後就可以服用了。目前，干扣面已變成渦陽人飲食搭配日常生活一個不可或缺的一部分。
4.撒湯
撒湯是安徽渦陽的一種特色早餐。它是用柴雞、雞排等為原材料，燉好后，再將雞蛋打在碗里，攪拌均勻后，用燒開的骨頭湯澆沏，做成黃橙的骨頭湯蛋花草茶。傳說故事當初乾隆下江南時，針對撒湯倍加稱讚，使其聲名顯赫，長此以往，撒湯便變成了口味與眾不同的渦陽有名的小吃。
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