涼拌牛皮的做法大全

文章導讀

牛皮其實是一位中藥,在中醫學上使用牛皮,可以有效治療一些皮膚疾病,但是與此同時牛皮也可以作為一種食物出現在日常餐桌上。其中製作涼拌牛皮也是一種製作方法十分簡單,並且也能夠保留住牛皮原本味道的方式。但是牛皮的口感較為堅韌,所以牙口不好的人不適合吃涼拌牛皮,那麼涼拌牛皮的具體做法如何呢?

用料

牛皮500克

醬油少許

耗油少許

雞粉少許

鹽適量

小紅椒喜歡辣的可以多放點

芝麻油少許

生薑切末少許

蒜頭切末一個

芝麻少許

花生少許

將做法保存到手機

步驟 1

牛皮先用水煮一下,大概15到30分鐘

步驟 2

然後撈出過冷水,切小塊,備用

步驟 3

芝麻炒香

步驟 4

花生炒香 ,拍碎

步驟 5

最後把所有的配料和牛皮拌在一起就可以了

小貼士

做好后可以放冰箱第二天才吃,更入味。

如何做炸牛皮

食材

牛皮、番茄、青椒、香菜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、味精、豬油

步驟牛皮用水煮一遍颳去毛,再用水煮

2.煮好後去掉表皮和皮下油脂層,留下中間的油皮層,切成段

3.下豬油,放入牛皮,小火燜煮,皮呈透亮時撈出控油,攤開在陽光下晒乾收存。吃的時候起油鍋,燒至4成熱,下牛皮,小火慢炸,待牛皮炸至膨脹時,撈出控干油即可

4.將青椒、蔥、蒜、香菜洗凈后切碎入碟,番茄去皮舂細,與鹽、花椒粉、味精入碟,最後拌勻即成番茄喃咪,用牛皮蘸着吃即可。

烹飪技巧

在做番茄喃咪的時候,番茄可以火燒去皮,皮很容易就可以去掉,而且香味濃,酸味少。

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