文章導讀
很多人都比較喜歡喝羊雜湯,尤其是在我國的西北等一些省羊湯是非常常見的一種美味,做羊雜湯的食材是比較豐富的,因為羊雜會有一些腥膻的氣味兒,所以說應該放一些能夠去除腥味的一些食材,比如說料酒等一些調味品。另外白糖,味精,胡椒粉等等也是比較常見的材料,我們來簡單的了解一下燉羊肉湯放什麼材料。
燉羊雜湯放什麼材料
1、料酒
在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
2、 胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
3、精鹽
放鹽不僅增加菜肴的滋味,還能促進胃消化液的分泌,增進食慾。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白,乾淨,甜度高。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用於湯和調味汁。
羊肉湯簡單做法
色澤光亮,呈乳白色;湯質優美,營養豐富;不膻不腥,味道鮮美。製作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟,肉、湯分放。食用時,將羊肉切成碎片,在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒,然後放羊肉碎片,並加適量肉湯,煮沸即成。
熬湯時候,一定要保持滾沸狀態,否則熬出的肉湯清淡不乳白,熬制時候,要加入適量的羊板油,並且熬爛熬化,湯汁會更加香濃。
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