文章導讀
蒜頭是一種大家在生活起居當中較為常見到的食物，主要是用於作為調味品應用的。堅信很多人都能發覺，蒜頭放時間長了以後，都是出現出芽的狀況。而這類狀況之中，大伙兒就需要細心鑒別一下蒜頭能否再吃完。那麼，怎麼判斷髮芽的大蒜能不能吃呢？下邊就為大伙兒詳細介紹有關專業知識！
一、蒜髮芽還能吃嗎
1、大蒜髮芽還能吃看掉色
剝掉發芽的大蒜，看裡邊蒜頭色調有沒有改變，例如變成灰黑色、淡黃色便是意味着不能吃。
2、大蒜髮芽還能吃看長霉
查驗發芽的大蒜，看有沒有發霉，假如發霉了就意味着這顆蒜頭不能吃，由於我們都了解發霉的東西全是對我們人體危害的。
3、大蒜髮芽還能吃看爛掉
不論是那類食材，一旦易腐爛，均應防止服用，食材易腐爛后，多帶有一些危害的病菌等病原菌或有毒物質。因此爛掉的蒜頭千萬不要吃。
4、大蒜髮芽能不能吃看嫩芽
假如僅僅單純性的長出一點嫩芽，還是能吃的。吃完沒什麼弊端。可是建議即然早已出芽了，還比不上種植起來吃剛長出去的蒜恭弘=叶 恭弘。
二、大蒜髮芽有毒嗎
1、據統計，發芽的大蒜沒有毒。近期的研究發現：發芽的大蒜比新鮮蒜頭帶有大量的有利心臟身心健康的抗氧劑。出芽五天的蒜頭的抗氧化性特異性要強過新鮮的蒜頭。除此之外，發芽的大蒜還帶有不一樣的新陳代謝物質，這就說明它轉化成了不一樣的物質。
2、據統計，日本慶北國立大學食品科學研究與生物科技學校研究發現：發芽的大蒜比新鮮的蒜頭更為有利心臟身心健康，帶有大量的抗氧化性成份。出芽5天的蒜頭，其抗氧化性特異性要強過新鮮的蒜頭。
三、大蒜怎麼保存不出芽
1、蒜頭買回去以後，用包裝袋裝好，扎嚴密，不許它進一切氣體，隔絕了水份，就不容易反潮，也不會造成大蒜髮芽。
2、能夠 把買回去的蒜頭放到空陶罐里或是空瓶子里。那樣既能防水，又能減少儲放自然環境里的氧氣濃度。能夠 抑止蒜頭髮芽。
3、超低溫能一直大蒜髮芽，因此能夠 把買回去的蒜頭放進電冰箱裡邊儲存，這是我自身常見的儲存方式。留意：不必放到冷藏室儲存哦，會造成大蒜營養成分損害。
4、高溫也可以抑止大蒜髮芽，家裡有微波爐加熱的狀況下，把蒜頭放進微波爐加熱里加溫，時間大約一分鐘就可以。大蒜加溫到摸上去有點兒發燙就可以，不必超溫了，要不然便會把大蒜全燒熟了，一次吃剩，就消耗了。歷經那樣高溫解決的大蒜，就可以隨便置放而不易出芽，自然，也不可以扔在濕冷的地區。
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