薺菜怎麼洗

文章導讀

雖然說起薺菜想必大多數人都會感到陌生,但是對於南方地區的人們來說應該都看見過薺菜,因為薺菜在南方的山坡上非常常見。而且薺菜作為一種野菜不用人工養殖就可以生長,在將薺菜採摘回家之後一定要好好清洗,否則容易在上面殘留垃圾灰塵。接下來的文章為讀者朋友們介紹關於薺菜的清洗方法。

薺菜怎麼洗

把買來的薺菜擇去老恭弘=叶 恭弘和雜質,不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然後撈出用清水仔細沖洗乾淨,瀝水備用。洗的時候用手搓洗,可以使農藥殘留量下降,而且泡的時間越長,農藥殘留就越少。試驗證明,用自來水將蔬菜浸泡10-60分鐘后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡,對於減少農藥的附着更為有效。

常見的蔬菜怎麼清洗

苦瓜:其農藥殘留分佈在它的凹凸面與縫隙中,需要流水用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡,此外,建議苦瓜食用前焯烫一下。

黃瓜:洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下,削皮后再食用最佳。

青椒、番茄等:噴洒農藥時一般從上往下撒,蒂處最容易有殘留。清洗時要去蒂,最好切除掉蒂部,記住要洗好再切,否則農藥會從切口進入。

恭弘=叶 恭弘菜類:把恭弘=叶 恭弘菜買回家后先散開放置半天的時間,讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞,照射五分鐘,有機氯的含量可以大大降低。

油菜類:蔬菜清洗時從根部往上多切一部分,以讓每個恭弘=叶 恭弘片都散落不相連為宜。菜根部分建議捨棄。

菇類:清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌,形成離心力,更容易洗掉縫隙間殘留。

茄瓜類十字花科:沖洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡,二十分鐘左右,掰成小塊沖洗。

蔬菜清洗方法大全

1、淡鹽水浸泡:一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍,然後泡入淡鹽水中,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡1至2小時,再用清水沖洗,以清除殘留的農藥。

2、鹼洗:用鹼洗蔬菜要先在水中放上一小撮鹼粉、無水碳酸鈣或冰鹼、結晶碳酸鈉,攪勻后再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,把鹼水倒出來,接着用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。

3、用洗潔精洗:將洗潔精稀釋至300倍清洗1次,再用清水沖洗1至2遍,這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

4、用開水泡燙:對有些殘留的農藥最好的清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋前最好先用開水烫一下。據試驗,此法可清除90%的殘留農藥。

5、用日光照消毒:利用陽光中多光譜效應照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜,最好先放置一段時間,空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。所以購買蔬菜后,應在室溫下放24小時左右,這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。

6、用淘米水洗:用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲,這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗乾淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

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