文章導讀
大家說的豆類食品大多數就是指用黃豆為原料製做而成的食材，豆類食品有那些呢?比如大家經常吃的水豆腐、豆槳、豆腐乾、花生豆等，這種全是普遍到的豆類食品。大家最多吃的豆類食品是用大豆製做而成的，比如豆腐絲、豆腐皮、素火腿等，也有許多 小孩子吃的零食全是用豆類食品製做而成的。豆類食品任何人都可以吃嗎?一起來了解一下吧。
一、豆類食品有什麼
豆類食品是以黃豆、小豆、綠豆、扁豆、豇豆等豆類食品為關鍵原材料，經生產加工而成的食品。大部分豆類食品是由黃豆的豆槳凝結面成的水豆腐以及再製品。現階段豆類食品關鍵分成兩類，即發醇型豆類食品和非發醇型豆類食品。
1. 非發醇型豆類食品就是指黃豆或其他雜豆為原材料做成的水豆腐，或水豆腐再經醬鹵、炸鹵、熏烤、乾躁等製作工藝做成的豆類食品，如豆腐絲、豆乾、豆油皮、豆腐皮、素火腿等。
2. 發醇性豆類食品是以黃豆為關鍵原材料，經微生物發酵而成的豆類食品，如豆腐乳、水豆豉、酸豆槳等。
二、什麼樣的人不能吃豆類食品
有權威專家強調，下列七種群體應當盡量避免食或是不食豆類食品：
1.小孩子。兒童應當盡量避免食豆類食品，不必過多。由於豆類食品是高鈣食品，假如服用過多，會造成 血液中的鈣成分過高，會阻攔身體對鋅的消化吸收，造成鋅的成分相對性不夠。身體缺鈣，可造成 食慾不佳，生長發育遲緩等，對兒童身體健康不好。此外，過多服用水豆腐還會繼續使小孩子性早熟。
2.老年人。老人的腎功能相對性較差，假如很多服用豆類食品，必然攝取過多的天然植物蛋白，造成 身體造成大量的中氮廢棄物，加劇腎臟功能壓力，造成 腎功能衰退。
3.痛風病人。痛風病的病發原理是嘌呤代謝混亂，而豆類食品帶有較多的漂呤，會對人體造成不好的影響。因而痛風病人要少食或是不食豆類食品。
4.亞急性胰腺患者。亞急性胰腺病發病時，忌服用能刺激性胃腸和胰腺代謝的豆類食品。
5.腎病患者。腎病患者應當服用含身體必須氨基酸豐富多彩並非必須氨基酸較低的食材，與動物蛋白的對比，豆類食品帶有較多的非必須氨基酸，因而應當盡可能忌食。
6.糖尿病患者。糖尿病患者出現血尿素氮上升時，服用豆類食品會加劇氮質成分，因而要忌食。
7.胃病患者。豆類食品中的胰腺蛋白質抑止素不利胃病患者，且高成分的漂呤會促進胃酸代謝，造成胃腸脹氣等病症。
豆類食品儘管營養豐富，但它並不是是多多益善的，也不是每個人兩相宜的。因此，有選擇適當服用，切勿過多，才算是科學研究的飲食搭配之道。
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