文章導讀
泡椒是人們做川菜經常用到的一種調味品，它的口感鮮脆香辣，有着促進人們食慾，增強消化吸收能力的作用，因此人們吃了用泡椒做成的食品，比如泡椒鳳爪，泡椒雞翅等泡椒菜品后都能吃下更多的東西。人們可以用泡椒做很多很多的美味佳肴，那麼，泡椒系列的菜譜有什麼呢?
一、泡椒鳳爪
用料:雞爪500克、芹菜1根、胡蘿蔔半個、檸檬2片、干紅辣椒10個、泡椒800克、冰開水1盆子、姜6片、酸菜水1大碗、花椒20粒、新鮮的小米辣10個
做法
1、買回來的雞爪清洗乾淨，用剪刀把腳趾甲剪去。
2、清洗乾淨的雞爪放在菜板上對半切開。
3、鍋里置水把雞爪放入鍋里，切3—5片姜放進去蓋上鍋蓋和雞爪一同煮，大火燒開，中小火繼續煮10—15分鐘。
4、趁雞爪在鍋里煮的時候，接下來就準備配料。
5、準備的冰開水。
6、時間到，雞爪也差不多熟了，然後把雞爪用漏勺撈出放進提前準備的冰開水裡放10多分鐘。
7、另外準備一個餐具把冰好的雞爪瀝干水放進來，再放入上訴所有配料。
8、再攪拌均勻放入冰箱擱半天入味就可以吃啦。吃起來味道不錯，很Q彈。
二、泡椒土豆片
用料:土豆3個、油適量、精鹽1小匙、泡椒2個、蒜三顆
做法
1.準備好食材，土豆去皮洗凈。
2.土豆切片(為了避免粘鍋，洗好的土豆片可以過下水)，蒜去皮拍碎，泡椒切段。
3.熱鍋，倒入適量油。
4.油熱后，放入蒜，炸出香味即可。
5.放入土豆翻炒。
6.待快熟時，倒入泡椒，翻炒均勻。
7.土豆炒好后小火放精鹽翻炒片刻即可出鍋。
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