文章導讀
肌肉大家都吃過，不僅好吃，而且營養價值也是非常豐富的，雞肉吃起來是非常滋補的，不過吃過雞肉的人都知道，雞肉中還是有雞油的，其實雞油的營養價值也是很高的，不過雞油不適合多吃，吃多了對身體健康不利，雞油雖然好吃，但是很多人在平時都不知道該怎麼吃。
雞油怎麼吃?
彩蔬燴雞油飯
材料
土雞1/4隻，雞油一塊，青豆適量，玉米適量，大米一小碗。
做法
1.首先將大米洗凈，瀝干水。
2.雞肉加鹽、料酒、薑片、胡椒粉、醬油、老抽腌制半小時，青豆、玉米洗凈，入鍋焯過水后，泡涼水備用。
3.鍋燒油，將雞油放進鍋里，用小火慢慢煸出雞油。
4.倒入腌制好的雞肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黃，滿屋飄香。
5.把雞肉取出，留雞油，將洗凈的大米，用中火翻炒，要快，否則米很容易粘在鍋底。
6.倒入雞肉，繼續翻炒，慢慢看到米粒變白心了，然後倒入一碗大開水，沒過所有食材，加蓋，大火煮開，改小火慢慢燜至完全熟透。
雞油雞柳蒸白靈菇
材料
雞肉300克、白靈菇150克、雞油25毫升，濃縮雞湯少許，鹽、生粉、胡椒粉、麻油、陳皮、薑絲、花生油各適量。
做法
1.白靈菇洗凈去蒂，切條狀備用。
2.雞肉洗凈切條狀，以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、濃縮雞湯和花生油拌勻備用。
3.把切好的白靈菇上碟，然後放上雞柳，再放入陳皮和薑絲，淋上雞油，入蒸爐蒸8分鐘至熟即成。
雞油有什麼作用
增鮮
雞油和植物油不同，但又濃郁的香味，將雞油取出熬出油脂，在平時炒蔬菜或下麵條時放點雞油，味道鮮美，十分美味。
搽皮鞋
有些雞雞油很少，熬油很有限，這種可直接用來搽皮鞋，能給皮鞋表層增加層油脂保護膜，能防水，防皺，不過也帶有雞油的味道。
雞油吃多了會怎麼樣
雞油能吃但是不能吃太多，畢竟屬於動物脂肪，飽和的脂肪酸不適合大量攝入，食用過多可誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，並且也可引起肥胖。
哪些人不適合吃雞油
1.膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石症經常發作者，應避免食用。因雞脂肪的消化需要膽汁參与，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
2.酸過多者不宜多吃。因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃
3.腎功能不全者不宜多吃。因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血症，加重病情。
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