領頭業界 中壽獲環保餐廳認證

民以食為天,企業推動永續可不能忽視飲食這一塊。中國人壽以「少浪費」、「惜食材」、「愛環境」、「吃在地」的四大理念打造員工餐廳,落實開發金控邁向「首選雇主」目標,讓同仁享用健康營養餐點時,吃的每一口都在實踐ESG,為壽險業首家通過行政院環保署認證的員工餐廳,是業界綠色飲食的標竿及先驅。

環保餐廳認證是由行政院環保署所推動,中壽員工餐廳從「源頭減量、在地食材、惜食點餐」三大目標出發,並延伸出環境管理、綠色採購以及惜食教育等作為,通過認證。於源頭減量方面落實垃圾分類、廚餘回收,並裝設截油槽,分離汙水中的油脂,避免排入水溝造成河川、湖泊水質汙染。此外,餐廳不提供一次性免洗餐具,以確實做好源頭減量。

中壽表示,該公司員工餐廳的四大理念,包含「少浪費」吃多少拿多少,避免剩食;「惜食材」善用食材,減少浪費;「愛環境」不主動提供一次性餐具;「吃在地」餐點食材為台灣生產及製造。

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重視在地食材,推廣相關理念,中壽員工餐廳菜色安排極為用心,食材選用台灣生產或製造,如此一來,不但能減少不必要的運送過程,降低碳足跡,依照季節所制定的多樣化菜餚,當日現煮,從中、西式料理、麵品到當令現產的新鮮蔬果,讓同仁「呷對時」,營養均衡,美味又健康。

中壽指出,許多同仁表示每天最期待到員工餐廳用餐,看廚師妙手又變出什麼花樣,牛肉麵是人氣最旺的必吃排隊美食,絲瓜蛤蜊麵湯頭鮮甜更是一絕,每逢特殊節慶還會有限定菜餚。

惜食文化是中壽員工餐廳的核心理念之一,除鼓勵同仁吃多少拿多少之外,也善用餐廳空間,以影片、文宣對同仁宣導惜食及環境永善等理念,以實際行動參與惜食。此外,為響應全球降低溫室氣體(二氧化碳)排放量,中壽推行「二日不紅肉」活動,減少食用牛、羊、豬等畜牧紅肉產品之食用,落實節能減碳、減緩全球暖化,進一步為氣候變遷貢獻正循環的力量。

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來源鏈接:https://www.chinatimes.com/newspapers/20230718000302-260208

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